Chanh đào ngâm muối đường…
Nhà kinh niên với món “húng hắng” mỗi khi trở trời nên nó hay lọ mọ với chanh đào. Có rất nhiều cách ngâm chanh để dùng khi bị ho. Đơn giản nhất là chanh thái lát mỏng rồi cứ 1 lớp chanh, 1 lớp mật ong, 1 tuần sau có cái để dùng khi húng hắng ngay. Hoặc thay vì thái thì chanh bỏ hạt xay mịn sau đó trộn với mật ong cũng có tác dụng tương đương. Nhưng mà nó “máu nóng”. Hơi tí là nhiệt, nhiệt lên to bằng ngón tay cái, sâu hoắm mỗi khi nó động đến mật ong nên chả dám dùng cách này. Nó chọn chanh ngâm muối đường cho chanh có vị giống ô mai, ngòn ngọt, mằn mặn… Chẹp, ăn thay đồ ăn vặt được
Nguyên liêụ:
Chanh đào : 1kg
Muối : 1kg
Đường đủ dùng
Gừng
Cam thảo
Cách làm
Chanh mua về rửa sạch, để ráo nước.
Xếp chanh vào hũ, cứ 1 lớp chanh, 1 lớp muối cho đến hết chanh. Cuối cùng phủ muối lên kín mặt hũ.
Đậy nắp hũ, ngâm chanh khoảng 2-3 tuần. Trong lúc ngâm, thỉnh thoảng nhớ mở ra đảo vị trí chanh trong hũ cho chanh mềm đều.
Khi cấu thấy vỏ chanh mềm thì vớt chanh ra rổ, phơi nắng đến khi vỏ chanh bám một lớp muối mỏng là được.
Bổ chanh làm 4 theo chiều dọc, bỏ bớt hạt cho khỏi đắng. Xếp chanh vào lọ.
Đường + 2 bát nước đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, chú ý không nên đảo nhiều dễ gây lại đường. Cho tiếp gừng băm nhỏ với cam thảo. Tiếp tục sên đến lúc nhấc đũa lên thấy đường chảy thành giọt giọt kiểu như mật ong là đường đủ độ đặc. Chờ đường nguội thì đổ vào hũ chanh. Đậy kín lọ, và 3 tháng sau.. chén
Đơn giản hơn là chanh sau khi ngâm muối, bổ 4 và bỏ hạt thì ngâm với mật ong cũng ngon. Lọ chanh sau khi ngâm mật ong khoảng 3 tháng sẽ chuyển sang màu nâu đậm, sánh sánh… Nhưng nhà em năm nào ngâm lọ chanh đường cũng hết trước.
Liveshow hot trên truyền hình:
Lich phat song giong hat viet nhi -
Lịch cắt điện hà nội tháng 5
- Thời tiết hà nội 3 ngày tới
Bài cùng chuyên mục
